イベント
光樹とまとフェスタ2022
全国各地でブランドトマト「光樹とまと」を使った料理でその魅力をお届けします
2022年4月9日（土）開催
佐賀県川副町で生産されるブランドトマト「光樹とまと」は、日本で唯一、グループ（光樹とまと部会）でその栽培に取り組み、そして、グループが定める幾重もの選果基準をクリアしたものだけを光樹とまと ブランドとして選定し、東京市場でも最高の評価を受けています。
その特徴は、糖度、酸味、食味のバランスがひときわ良好であること、そして、口の中でのとろけるような舌触りが絶妙であることです。
2012年より、全国の方に光樹とまとの魅力を伝えたく、光樹とまとフェスタと題して、全国各地のレストランなど多くの方々に「光樹とまと」を味わってもらい、その魅力を実感して頂けるイベントとなっています。
今年の光樹とまとフェスタは3年ぶり開催させていただく運びとなりました。
これも皆様方のご支援とご愛顧によるものと、心から感謝いたしております。
＜光樹とまとフェスタ 参加店一覧＞
- ・山形県鶴岡市：Al-che-cciano
http://www.alchecciano.com/ - ・東京都渋谷区：RISTORANTE YAGI
http://www.ristorante-yagi.com/ - ・東京都中央区：Chez Inno
http://www.chezinno.jp/ - ・東京都目黒区：Le Japon
http://www.le-japon.info/ - ・東京都港区：リストランテ アクアパッツァ
https://acqua-pazza.jp/ - ・愛知県名古屋市：Innover
http://innover2005.com/
- ・京都府京都市：Ales Shinmachi
http://www.kyoto-restaurant.jp/ - ・福岡県福岡市：しらに田
http://www.shiranita.co.jp/ - ・福岡県福岡市：Restaurant Sola
https://sola-factory.com/ - ・佐賀県佐賀市：酔美 SUIVIE
https://www.suivie.jp/ - ・佐賀県唐津市：Y’S KITCHEN
https://www.yskitchen.biz/ - ・佐賀県西松浦郡有田町：TIMER の宿
http://www.yskitchen.jp/
＜東京都港区：リストランテ アクアパッツァ＞
HPアドレス：https://acqua-pazza.jp/
今回はシンプルにトマトの美味しさを楽しんで頂く「光樹とまとの冷製パスタ・フェデリーニ」でご用意致しました。
光樹とまとは甘味と酸味のバランスが良いので、最低限のお塩とエクストラバージンオリーブオイルでシンプルに仕立てました。お客様の反応もとても良かったです。
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＜京都府京都市：Ales Shinmachi＞
HPアドレス：http://www.kyoto-restaurant.jp/
光樹とまとは数あるとまとの中でもとても美味で生でも火を入れても（もったいない気もしますが）絶妙なおいしさです。ねっとりした密度の濃い肉質です。
今回はとまとの形がないとまと料理にしました。
ホタルイカをカリフラワーのムースと光樹トマトのコンソメのジュレでおまかせ料理で出させていただきました。
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＜福岡県福岡市：Restaurant Sola＞
HPアドレス：https://sola-factory.com/
今回は季節の桜鯛と福岡糸島の野菜、柑橘と合わせました。
桜鯛のクリアな味と光樹トマトの酸味、甘味が際立つ楽しい一皿になっております。
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＜佐賀県佐賀市：酔美 SUIVIE＞
HPアドレス：https://www.suivie.jp/
・光樹とまととマスカルポーネのサラダ
・光樹とまととポルチーニのクリームパスタ
・ゴルゴンゾーラのピザ 光樹とまとのハチミツコンポート
・Bloody Sam
・光樹Mojito
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＜佐賀県唐津市：Y’S KITCHEN＞
HPアドレス：https://www.yskitchen.biz/
・光樹とまとのスパゲッティーニ
・温かい光樹とまと、そのソース
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